白糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从形式上可分为白砂糖和绵白糖，那么你知道白糖是怎么提炼出来的吗？下面一起来看看。
一、白糖是怎么提炼出来的？
1、首先，白糖的制作过程是从甘蔗或者甜菜根中提取出来的。这些原料经过剥皮、切碎、研磨等处理后，得到了甘蔗汁或者甜菜根汁。这些汁液中含有丰富的糖分，但同时也夹杂着杂质和水分。
2、为了将汁液中的杂质和水分去除，需要进行煮沸和过滤的工序。首先，将汁液加热至沸点，让其中的水分蒸发出去。然后，通过过滤的方式，将汁液中的杂质去除掉。这样，我们就得到了一种黄色的浓缩液体。
3、接下来，为了将浓缩液体中的糖分进一步提炼出来，需要进行结晶的工序。这个过程中，浓缩液体会被慢慢地冷却，让其中的糖分逐渐结晶成为晶体。随着时间的推移，晶体会越来越多，而剩余的液体则会变得越来越稠。
4、最后，为了得到纯净的白糖，需要进行洗涤和脱水的工序。将晶体与一定量的清水混合，并进行搅拌，这样可以将晶体表面的杂质洗净。然后，使用离心机将水分从晶体中脱离出来，使得晶体逐渐变得干燥。最终，我们就得到了白色晶体状的白糖。
二、如何轻松挑到优质白糖？
1、看外观
优质的白糖，色泽洁白，光泽度好，颗粒均匀整齐，没有碎末。如果外观看上去发黄，色泽发暗、没有光泽，说明是劣质白糖。
2、闻气味
优质的白糖，闻起来没有特别的气味，如果闻起来有糖精味，或者酸味、化学药品味等异味，说明是变质白糖或者问题白糖。
3、捏手感
优质的白糖，捏在手里，不黏手，不结块，没有潮湿的感觉；如果捏在手里，感觉到黏手、结块、松散性差或潮湿，说明是已经受潮或者变质的白糖。
以上就是关于白糖是怎么提炼出来的介绍了，白糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，制作过程比较复杂，挑选白糖养掌握方法。
